酒文化研究院是学校行政直属部门，主要职责是推进高等教育理论研究，发展战略和改革实践，为学校发展服务，具体职能如下：
一、按照学校总体发展战略和部署，面向社会需求制定酒文化研究所发展规划、年度工作计划和目标,并组织实施。
二、组织科研项目的申报、研究和科研成果的评鉴，提升研究所成员的学术水平。
三、遵守国家有关法律法规，建立健全本所各项规章制度。
四、定期检查研究室或课题组工作进展。
五、完善展厅陈列设施，充实展厅展品，丰富文化氛围，建立先进完善的实训基地，开拓师生眼界，为师生实践创造条件。
六、挖掘各种酒文化资源，做好文献资料的收集、整理、归纳等工作。
七、配合地方政府开展有关活动，参与行业酒文化研讨，协助当地企业打造酒文化品牌。
八、开发酒类新产品 ，服务当地酿酒企业及地方经济发展。
九、完成上级下达的其他各项任务。